Schmandcreme mit Erdbeeren

Dies ist ein beerenstarkes Rezept für eine Schmandcreme mit Erdbeeren, die mit Honig und Limette parfürmiert und mit frischen Früchten getoppt wird.

Schmandcreme mit Erdbeeren

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Erdbeeren, zum Garnieren
2 zw Zitronenmelisse, zum Garnieren

Zutaten für die Schmandcreme

300 g Schmand
55 g Honig, flüssig
1 Stk Limette
125 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt
1 Prise Vanille, gemahlen
250 g Erdbeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Creme zunächst die Limette heiß abwaschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Limette anschließend halbieren und den Saft auspressen.
  2. Den Limettensaft und -abrieb in einer Schüssel mit dem Schmand, dem Honig und der Vanille verrühren.
  3. Die Erdbeeren ganz kurz abbrausen, den Strunk entfernen, die Früchte vierteln, fein pürieren und unter die Schmandmasse mengen..
  4. Die kalte Sahne steif aufschlagen und vorsichtig unter den Schmand heben.
  5. Die Zitronenmelisse kalt abspülen, trocken tupfen und die Blättchen sehr fein schneiden.
  6. Zum Schluss die Schmandcreme mit Erdbeeren in Portionsgläser füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Erdbeerstückchen und Zitronenmelisse garniert servieren.

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