Schnelle Vanillesauce

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Speisestärke in eine Tasse geben und mit 2 Esslöffel von der Milch glatt rühren. Die Eigelbe ebenfalls in eine Tasse geben und mit 2 Esslöffel von der restlichen Milch verquirlen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Messer das Mark herauskratzen.
3. Die restliche Milch mit dem Zucker, dem Salz, dem Vanillemark und der Vanilleschote erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
4. Die Vanillemilch erneut auf den Herd setzen und zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die angerührte Speisestärke einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen.
5. Nun die Eiermilch einrühren, die Schnelle Vanillesauce weitere 2 Minuten rühren, dabei aber nicht mehr kochen lassen. Die Sauce danach vom Herd nehmen und bis zum Servieren abkühlen lassen.