Schnelles Erdbeer-Himbeer-Mousse

Zubereitung

1. Zuerst die Erdbeeren und Himbeeren unter fließendem Wasser gründlich abwaschen und abtropfen lassen, die Stile entfernen und die Beeren in ein hohes Gefäß geben.
2. Danach die Zitrone ebenfalls heiß abspülen und halbieren. Dann den Zitronensaft auspressen und ebenfalls in das hohe Gefäß geben. Wer möchte, kann zusätzlich die Zitronenschale raspeln und diese ebenfalls dazugeben.
3. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Rückseite des Messers vorsichtig das Vanillemark herauskratzen.
4. Die Beeren, den Zitronensaft mit Agavendicksaft süßen und mit dem Vanillemark versetzen und gründlich mit einem Pürierstab zu einer glatten, fruchtigen Masse pürieren.
5. Die Fruchtmousse in kleine Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Dort hält es sich für etwa drei Tage.