Schnitzel mit Zitronennote und Reis

Name: Schnitzel mit Zitronennote und Reis
Prep time: 13 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Reis; 4 Stk Kalbsschnitzel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 2 EL Butter; 150 g Erbsen; 50 g Mandelstifte; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Schnitzel mit Zitronennote und Reis ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich nach einem im warmen Süden.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

120	g	Reis
1	Prise	Salz
4	Stk	Kalbsschnitzel
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Zitronen-Sahne-Soße

1	Prise	Salz
150	ml	Sahne
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Erbsen

1	Prise	Salz
50	g	Mandelstifte
2	EL	Butter
150	g	Erbsen
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Schnitzel mit Zitronennote und Reis den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten. Währenddessen in einer Pfanne ohne Öl die Mandeln anrösten. Danach die Mandeln auf einen Teller geben, Butter in der Pfanne schmelzen und die Erbsen hineingeben, kurz erhitzen.
Nun die Schnitzel säubern, trocknen, salzen und in einer Pfanne mit Öl pro Seite für 2 Minuten anbraten. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen, die Sahne in die Pfanne gießen, mit einem Kochlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden schaben, währenddessen die Sahne aufkochen.
Jetzt die Schale von der Zitrone raspeln und die Raspeln in die Sahne geben. Nun die Schnitzel pfeffern, zur Zitronensahne geben, kurz ziehen lassen. Danach die Soße abschmecken.
Im nächsten Schritt die Erbsen salzen und pfeffern, den Reis in ein Sieb abschütten und nach dem Abtropfen mit den Erbsen und Mandeln vermischen. Alles auf Tellern anrichten.