Schokokuchen mit flüssigem Kern
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 14 Portionen
| 3 | TL | Butter, für die Formen |
|---|---|---|
| 210 | g | Butter |
| 210 | g | Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch) |
| 7 | Stk | Eier, Gr. M |
| 250 | g | Zucker, fein |
| 120 | g | Mehl |
| 40 | g | Kakao |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Bitte beachten: Der Teig soll 24 Stunden vor dem Backen zubereitet werden.
- Am Vortag die Schokolade mit einem schweren Messer hacken und mit der Butter in einen Topf geben. Einen etwas größeren Topf mit Wasser füllen und bei niedriger Temperatur erhitzen.
- Den Topf mit der Schokolade und der Butter über das Wasserbad hängen und in etwa 15-20 Minuten schmelzen. Die Schoko-Butter anschließend abkühlen lassen.
- Währenddessen die Eier in eine Rührschüssel geben, den Zucker hinzufügen und die Zutaten schaumig aufschlagen. Anschließend unter die abgekühlte Schoko-Butter rühren.
- Zuletzt das Mehl, Salz und den Kakao dazugeben, alles miteinander verrühren und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinformen oder Tassen mit Butter einfetten. Backpapier in passende Streifen schneiden und als erhöhten Rand in die einzelnen Muffin-Mulden oder Tassen stellen.
- Nun den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-13 Minuten backen. Die Schokokuchen mit flüssigem Kern auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und lauwarm servieren.
Tipps zum Rezept
Probieren Sie es aus: Die Küchlein sind nach 10 Minuten im Kern noch sehr flüssig, nach 13 Minuten eher klitschig.
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