Schokomousse mit Tofu

Dass eine leckere Schokoladenmousse auch leichter als erwartet sein kann, beweist dieses einfache Rezept mit Tofu und Eischnee.

Schokomousse mit Tofu

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Zartbitterschokolade
1 Stk Orange
1 Stk Vanilleschote
75 g Kokosblütenzucker
750 g Tofu
50 g Kakaopulver
3 EL Espresso, kalt
2 Stk Eier
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schokolade mit einem Messer grob hacken.
  2. Nun die Schokolade in einen kleinen Topf geben und in einem weiteren Topf im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen.
  3. Hiernach die Orange mit heißem Wasser waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
  4. Anschließend die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark mit einer Messerspitze herauskratzen und das Vanillemark mit dem Kokosblütenzucker vermengen.
  5. Als Nächstes den Tofu zusammen mit dem Kakaopulver, dem Espresso, dem Vanillezucker als auch der Orangenschale in eine Schüssel gaben und das Ganze mit einem Handmixer vermengen.
  6. Im nächsten Schritt die geschmolzene Schokolade nach und nach in die Tofumasse gießen und erneut gut vermengen.
  7. Nachfolgend die Eier voneinander trennen und die Eiweiße zusammen mit dem Salz in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen.
  8. Zuletzt den Eischnee unter die Schokoladenmasse heben und die Schokomousse mit Tofu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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