Schweinefilet-Eintopf

Name: Schweinefilet-Eintopf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 TL Butter; 100 g Eierspätzle; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 Stk Kiwi; 2 Stk Lauchzwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagsahne; 50 g Zuckerschoten; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schweinefilet

Das Rezept für den Schweinefilet-Eintopf ist schnell zubereitet und schmeckt auch aufgewärmt hervorragend.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Lauchzwiebeln
50	g	Zuckerschoten
0.5	Stk	Kiwi
0.5	TL	Butter
100	ml	Gemüsebrühe
50	ml	Schlagsahne
100	g	Eierspätzle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Schweinefilet

100	g	Schweinefilet
1	TL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Schweinefilet-Eintopf die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und die Zuckerschoten sowie Kiwi klein schneiden.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten 4 Minuten braten, währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss auf einen Teller legen.
Nun Butter im Bratfett zerlassen und die Lauchzwiebeln sowie Zuckerschoten als auch Kiwi andünsten. Dann mit Brühe und Schlagsahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen - einköcheln.
Nun die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten, danach in ein Sieb abgießen und zur Soße geben.
Am Ende alles auf einem Teller anrichten, das Filet in Scheiben darauf drapieren.