Schweinefilet gefüllt

Name: Schweinefilet gefüllt
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Fleischbrühe; 3 EL Öl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Schweinefilet; 200 ml Weißwein; 1 EL Kerbel; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kräutersalz; 0.5 EL Majoran; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer, weiß; 2 TL Sahne; 2 Schb Toastbrot

Bei diesem köstlichen Rezept wird das Schweinefilet mit einer würzigen Kräutermasse gefüllt. Ausprobieren lohnt sich!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (52 Stimmen)

45 Minuten

Schweinefleisch

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinefilet
3	EL	Öl
250	ml	Fleischbrühe
200	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
Zutaten für die Füllung
2	Schb	Toastbrot
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Petersilie
1	EL	Kerbel
0.5	EL	Majoran
0.5	TL	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer, weiß
2	TL	Sahne

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Das Schweinefilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und der Länge nach eine Tasche einschneiden.
Für die Füllung das Toastbrot in Würfel schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
Anschließend die Brotwürfel gut ausdrücken und mit den Knoblauchstücken sowie mit den gehackten Kräutern mischen. Salz, Pfeffer und Sahne dazugeben, das Schweinefilet mit der Masse füllen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Dann das Schweinefilet in einen mit etwas Öl befetteten Bräter legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten braten.
Danach Weiß und einen Schuss Fleischbrühe angießen und erneut für ca. 30 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder Brühe angießen.
Anschließend das Fleisch aus dem Bräter heben, Küchengarn entfernen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Dann das Schweinefilet in Scheiben schneiden und servieren.