Schweinemedaillons mit Champignonsauce

Name: Schweinemedaillons mit Champignonsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 12 Stk Schweinemedaillon; 400 g Champignons; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 450 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebel

Bei diesem leckeren Rezept für Schweinemedaillons mit Champignonsauce läuft einem wahrlich das Wasser im Mund zusammen.

Foto MalkovKosta / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (44 Stimmen)

40 Minuten

Schweinefleisch

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Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Schweinemedaillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
Zutaten für die Champignonsauce
450	ml	Sahne
400	g	Champignons
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Schuss	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons mit einer Bürste putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden.
Danach das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, dann die Champignons hinzufügen und für etwa 3 Minuten weiter dünsten lassen.
Anschließend mit Weißwein ablöschen, mit Sahne aufgießen, zum Kochen bringen, für rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Schweinemedaillons salzen, pfeffern und in dem erhitztem Fett beidseitig scharf anbraten.