Schweinemedaillons mit Pfifferlingen

Name: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Pfifferlinge; 100 ml Rinderbrühe, kräftig; 1 Prise Salz; 350 g Schweinefilet

Schweinemedaillons mit Pfifferlingen gelingt mit wenigen Zutaten und schmeckt sehr lecker. Das einfache Rezept zeigt wie es geht.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Schweinefilet
200	g	Pfifferlinge
100	ml	Rinderbrühe, kräftig
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Pfannengericht Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Pfifferlinge Rezepte schnelle Rezepte deutsche Rezepte 5 Zutaten Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Schweinefilet in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden.
Danach die Pfifferlinge mit etwas Küchenpapier putzen und das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Nun die Medaillons von beiden Seiten je 3-4 Minuten scharf anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Danach die Hitze etwas reduzieren und die Pfifferlinge im Bratrückstand etwa 3 Minuten anbraten.
Das Ganze jetzt mit der Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen.
Zum Schluss die Schweinemedaillons mit Pfifferlingen anrichten und servieren.