Schweizer Brot

Name: Schweizer Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 170 min
Total time: 185 min
Yield: 5
Cuisine: schweizer Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Pk Hefe; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser; 500 g Weizenmehl; 125 g Zucker; 3 EL Milch; 1 TL Puderzucker

Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für ein süßlich-mildes Brot, wie es traditionell in der Schweiz gebacken wird.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Teig

500	g	Weizenmehl
125	ml	Milch
125	ml	Wasser
2	Stk	Eier
60	g	Butter
1	Pk	Hefe
125	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten zum Bestreichen

3	EL	Milch
1	TL	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

185 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazumengen.
Nun die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen.
Als Nächstes die Hefe zusammen mit der restlichen Milch, dem Wasser, den Eiern, der Butter als auch dem Zucker in die Schüssel geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Hiernach das Ganze 90 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen Backpapier auf ein Backblech legen.
Daraufhin den Teig erneut verkneten, du einem Brotlaib formen, auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Im Anschluss die Milch mit dem Puderzucker vermengen und den Brotlaib hiermit bepinseln.
Zuletzt das Schweizer Brot 45-50 Minuten im Backofen backen.