Schwertfisch-Curry

Name: Schwertfisch-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Australische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 EL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; 2 cm Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schwertfisch; 1 Stk Zwiebel

Ein besonderes und ausgefallenes Gericht ist das Schwertfisch-Curry. Eine süß-säuerliche Rezept-Idee zum Ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Chilischote
1	EL	Currypulver
500	g	Schwertfisch
100	ml	Gemüsebrühe
2	cm	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehe
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Limettensaft
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili mehrere Minuten farblos anschwitzen. Danach das Currypulver zugeben und durchrösten.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz , Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Dann die Fischwürfel dazugeben und einige Minuten auf mittlerer Flamme erhitzen und das Schwertfisch-Curry zugedeckt gar ziehen lassen.