Schwertfisch-Curry

Ein besonderes und ausgefallenes Gericht ist das Schwertfisch-Curry. Eine süß-säuerliche Rezept - Idee zum Ausprobieren.


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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Chilischote
1 EL Curry
500 g Schwertfisch
100 ml Gemüsebrühe
2 cm Ingwer
2 Stk Knoblauchzehe
200 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili mehrere Minuten farblos anschwitzen. Danach das Currypulver zugeben und durchrösten.
  4. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz , Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  5. Dann die Fischwürfel dazugeben und einige Minuten auf mittlerer Flamme erhitzen und das Schwertfisch-Curry zugedeckt gar ziehen lassen.

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