Seemannsstew

Name: Seemannsstew
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 700 ml Bier; 20 g Butter; 600 ml Fleischbrühe, Instant; 1.5 kg Hochrippensteak; 5 Stk Kartoffeln, mittelgr., festkochend; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mehl; 2 Stk Möhren, mittelgroß; 1 TL Pfefferkörner, schwarz; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Sojasauce; 5 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Zu dem kräftig würzigen Seemannsstew benötigt man als Beilage nur noch frisch aufgebackenes Baguette. Hier das Rezept für ein köstliches Mahl.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Hochrippensteak
2	EL	Mehl
3	EL	Pflanzenöl
20	g	Butter
5	Stk	Kartoffeln, mittelgr., festkochend
5	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Möhren, mittelgroß
1	TL	Pfefferkörner, schwarz
700	ml	Bier
2	Stk	Lorbeerblätter
600	ml	Fleischbrühe, Instant
2	EL	Sojasauce

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Seemannsstew zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.
Dann das Fleisch von Fett sowie Sehnen befreien und danach in mundgerechte Würfel schneiden. Nun die Fleischwürfel leicht in Mehl wälzen und abklopfen.
Jetzt Öl und Butter in einer Pfanne zusammen erhitzen, das Fleisch portionsweise von allen Seiten anbraten, bis es gut Farbe genommen hat, dann auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Den Backofen jetzt auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die garen Kartoffeln abschütten, etwas abkühlen lassen, pellen, dann in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, waschen, evtl. schälen und in Scheiben schneiden.
Anschließend in einem passenden Bräter die Fleischwürfel, Kartoffeln, Zwiebeln und die Möhren übereinander schichten. Die Pfefferkörner, Bier, Lorbeerblätter, Brühe sowie die Sojasauce zufügen, dabei nicht umrühren.
Zuletzt den Bräter, ohne Deckel, in den Backofen auf die mittlere Leiste schieben, alles ca. 90 Minuten garen lassen, bis das Fleisch weich ist.