Selbstgemachte Schaschliksoße

Name: Selbstgemachte Schaschliksoße
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 5
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 ml Apfelessig; 2 TL Currypulver; 50 ml Honig; 550 ml Hühnerbrühe; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk Paprikaschote, rot; 2 Spr Pflanzenöl; 100 ml Rübenkraut; 3 Spr Tabasco; 2 EL Tomatenketchup; 1 Tube Tomatenmark; 40 ml Worcestersauce; 3 Stk Zwiebeln

Ein raffiniertes Rezept für eine äußerst delikate selbstgemachte Schaschliksoße, die das Fleischgericht köstlich ergänzt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

550	ml	Hühnerbrühe
50	ml	Honig
100	ml	Rübenkraut
50	ml	Apfelessig
1	Tube	Tomatenmark
40	ml	Worcestersauce
3	Spr	Tabasco
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
2	TL	Currypulver
1	Stk	Paprikaschote, rot
3	Stk	Zwiebeln
2	Spr	Pflanzenöl
2	EL	Tomatenketchup

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Pfannengericht Rezepte Partyrezepte deutsche Rezepte Paprika Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

43 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt für die selbstgemachte Schaschliksoße die Zwiebeln abziehen und achteln.
Als Nächstes die Paprikaschoten entstielen, vierteln, dann entkernen und die Zwischenwände entfernen. Danach das Fruchtfleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
Danach Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und beide Zutaten - Zwiebeln und Paprika - darin leicht anschwitzen.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und die weiteren Zutaten - Tomatenmark und Ketchup, Rübenkraut, Honig, Apfelessig, Worcestersauce und Tabasco - hinzugeben und einrühren.
Des Weiteren die Soße mit Paprikapulver und Currypulver nach Geschmack würzen.
Nachfolgend alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprikastreifen gut weich sind.
Als Letztes die Soße nochmal abschmecken und falls nötig die Konsistenz korrigieren. Zu breiige Soße mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen - dünnflüssiger Soße etwas Speisestärke zusetzen.