Sellerie in Kräuterbackteig

Name: Sellerie in Kräuterbackteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knollensellerie; 6 EL Öl, neutral; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 3 EL Kräuter der Provence; 120 g Mehl, glatt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 125 ml Sodawasser

Der Sellerie in Kräuterbackteig ist ein feines Mittagessen für einen fleischlosen Tag. Bei diesem würzigem Rezept greifen alle gerne zu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Knollensellerie
1	Prise	Salz
6	EL	Öl, neutral

Zutaten für den Kräuterbackteig

2	Stk	Eier
3	EL	Kräuter der Provence
120	g	Mehl, glatt
125	ml	Sodawasser
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten auf mittlerer Flamme kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Inzwischen Mehl, Eier, Wasser, Kräuter, Salz und Pfeffer mit dem Mixer zu einen glatten Teig verrühren.
Nun das Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Gemüsescheiben durch den Kräuterteig ziehen und beidseitig im heißen Öl goldbraun backen.
Den Sellerie in Kräuterbackteig aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.