Sellerie-Schnitzel

Name: Sellerie-Schnitzel
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Msp Muskat; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Sellerieknollen; 10 EL Semmelbrösel; 10 EL Semmelbrösel

Dieses Rezept erschafft vegetarische Schnitzel aus der Sellerieknolle, die in einer knusprigen Panade aus Ei und Semmelbrösel gebraten werden.

Foto babsi_w / adobe.com

Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Sellerieknollen
1	TL	Salz
2	Stk	Eier
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
1	Msp	Muskat
10	EL	Semmelbrösel
3	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Grün der Sellerieknolle abschneiden, waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Knolle schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in etwas Salzwasser für ca. 20 Minuten garen.
Nun die Eier mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Muskat und dem Selleriegrün verquirlen. Die Semmelbrösel in einen separaten Teller geben. Die Sellerie-Schnitzel zunächst in dem Ei, dann in den Semmelbrösel wenden.
Jetzt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten für ca. 3 Minuten goldbraun braten.