Selleriesalat mit Orangen

Zubereitung

1. Den Sellerie schälen, waschen, in dicke Stücke schneiden und auf einer scharfen Reibe grob raspeln.
2. Dann einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Sellerieraspeln darin etwa 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Die Orangen schälen. Von einer Orange die Innen- sowie Zwischenhaut entfernen, sodass man einzelne Orangenfilets erhält. Die andere Frucht gut auspressen und den Orangensaft auffangen.
4. Aus dem Orangensaft, dem Ahornsirup und dem Öl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sellerieraspeln und die Orangenfilets mit dem Dressing verrühren und den Selleriesalat mit Orangen noch einmal mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.