Selleriesalat mit Orangen

Das Rezept für diesen Selleriesalat mit Orangen verzichtet auf viel Beiwerk. Gute Apfelsinen und Meersalz verleihen ihm Frische und Geschmack.

Selleriesalat mit Orangen

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Knollensellerie
1 Stk Orange, Bio, groß
1 TL Salz, für das Kochwasser
2 l Wasser
1 Schuss Zitronensaft

Zutaten für das Dressing

2 TL Ahornsirup
1 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 EL Olivenöl
1 Stk Orange, den Saft davon
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Sellerie schälen, waschen, in dicke Stücke schneiden und auf einer scharfen Reibe grob raspeln.
  2. Dann einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Sellerieraspeln darin etwa 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Die Orangen schälen. Von einer Orange die Innen- sowie Zwischenhaut entfernen, sodass man einzelne Orangenfilets erhält. Die andere Frucht gut auspressen und den Orangensaft auffangen.
  4. Aus dem Orangensaft, dem Ahornsirup und dem Öl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Sellerieraspeln und die Orangenfilets mit dem Dressing verrühren und den Selleriesalat noch einmal mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

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