Semmelgnocchi mit Speck und Salami

Zubereitung

1. Zuerst das Brot in Würfel schneiden.
2. Dann die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen und die Brotwürfel 5-10 Minuten darin einweichen.
3. Inzwischen den Speck sowie die Salami in feine Würfel schneiden.
4. Hiernach die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Nun die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
6. Anschließend die Zwiebeln zusammen mit dem Speck, der Salami, der Brotmasse i als auch 2/3 der Petersilie in einer Pfanne mit Öl 1-2 Minuten lang andünsten.
7. Als Nächstes das Mehl nach und nach untermengen und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
8. Daraufhin die Pfanne vom Herd nehmen und aus der Masse Gnocchi formen.
9. Im Anschluss die Gnocchi 2-3 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
10. Zuletzt die Semmelgnocchi mit Speck und Salami auf Teller verteilen und mit dem Parmesan als auch der restlichen Petersilie bestreut servieren.