Sesam-Pesto mit Erdnüssen

Name: Sesam-Pesto mit Erdnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 50 g Erdnusskerne, ungesalzen; 3 EL Erdnussöl; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Limettensaft; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sesamkörner; 3 EL Sesamöl; 2 zw Zitronenmelisse

Das aromatische und einfach zubereitete Sesam-Pesto mit Erdnüssen gelingt mit diesem Rezept ohne viel Aufwand und passt gut zu asiatischen Gerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Sesamöl
3	EL	Erdnussöl
150	g	Sesamkörner
50	g	Erdnusskerne, ungesalzen
1	Prise	Chilipulver
0.5	Bund	Petersilie
2	zw	Zitronenmelisse
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Limettensaft

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nüsse grob hacken und diese zusammen mit den Sesamkörnern in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Nun die Pfanne vom Herd nehmen und alles vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen die Petersilie als auch die Zitronenmelisse waschen, trocknen und grob hacken.
Danach den Knoblauch schälen und grob zerteilen.
Anschließend die Zutaten aus der Pfanne zusammen mit dem Knoblauch, den gehackten Kräutern, dem Chilipulver sowie etwas Salz als auch Pfeffer in einem Mixer fein pürieren.
Zuletzt das Sesam-Pesto mit Erdnüssen mit dem Limettensaft abschmecken und beliebig weiterverwenden.