Sojaplätzchen

Name: Sojaplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Ingredients: 3 EL Aprikosenkonfitüre; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Sojamehl; 3 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne; 50 g Zucker

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für leckere Sojaplätzchen. Das Gebäck passt besonders gut zum Tee oder Kaffee.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

100	g	Mehl
50	g	Sojamehl
1	Stk	Ei
100	g	Butter
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
3	EL	Aprikosenkonfitüre
3	EL	Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben.
Nun das Ei zusammen mit der Butter, dem Zucker als auch dem Salz dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.
Hiernach den Teig 60 Minuten zugedeckt an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Im nächsten Schritt den Teig dünn ausrollen, hieraus Plätzchen ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
Daraufhin die Aprikosenkonfitüre in einen Topf geben und diese bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten erwärmen.
Im Anschluss die Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und die Sonnenblumen- oder Kürbiskerne darüberstreuen.
Zuletzt die Sojaplätzchen 10 Minuten im Backofen backen.