Spaghetti mit Artischocken

Name: Spaghetti mit Artischocken
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Artischocken; 1 Stk Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 80 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 5 l Salzwasser; 500 g Spaghetti; 500 ml Wasser, für die Artischocken; 2 EL Zitronensaft

Gesund und lecker sind diese einfach zubereiteten Spaghetti mit Artischocken. Mit diesem Rezept ist das Gericht im Handumdrehen nachgekocht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Artischocken
500	g	Spaghetti
5	l	Salzwasser
500	ml	Wasser, für die Artischocken
2	EL	Zitronensaft
80	g	Parmesan
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
8	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

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Zeit

32 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Nun die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten al dente kochen.
Inzwischen die Artischocken putzen, 5 Minuten in einer Schüssel mit Zitronensaft einlegen, abgießen, in feine Streifen schneiden und in einem Topf mit Öl als auch Wasser 5 Minuten weichkochen.
Anschließend die Spaghetti abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Als Nächstes den Knoblauch zusammen mit Salz, Pfeffer als auch der Petersilie zu den Artischocken geben, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Daraufhin die Spaghetti auf Teller verteilen und die Artischockensauce darübergeben.
Zuletzt den Parmesan über die Spaghetti mit Artischocken reiben und diese servieren.