Spanischer Mandelkuchen

Dieser saftige Mandelkuchen hat seinen Ursprung in Galicien und schmeckt unglaublich gut. Hier das Rezept für Tarta de Santiago.

Spanischer Mandelkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter, weich
1 EL Butter, für die Form
175 g Mandeln, gemahlen
250 g Zucker
3 Stk Eier
5 Tr Bittermandelaroma
5 Tr Vanillearom
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Spanischen Mandelkuchen zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform (20 cm) mit etwas Butter befetten.
  2. Nun die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Dann Eier, Mandeln Bittermandel- sowie Vanillearoma hinzufügen und gut verrühren.
  3. Zum Schluss das Mehl und das Salz unterheben.
  4. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen.
  5. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren. Wer möchte kann dabei mithilfe einer Schablone das Kreuz des Santiagoordens auf den Kuchen aufsieben.

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