Speck-Krautsalat

Name: Speck-Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Geflügelfond; 2 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 800 g Weißkohl; 5 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für den Speck-Krautsalat ist lecker deftig und hat ein tolles Aroma. Er passt super zu Bratengerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Weißkohl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
2	TL	Kümmel
5	EL	Weißweinessig
3	EL	Rapsöl
100	ml	Geflügelfond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Speck-Krautsalat den Kohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen hobeln.
Nun die Zwiebel abziehen und würfeln.
Dann den Speck fein würfeln und in einer Pfanne goldbraun braten.
Jetzt den gebratenen Speck auf einen Teller legen und die Zwiebeln in dem Bratfett dünsten.
Nun Kümmel über die Zwiebeln geben, dann mit Essig sowie Geflügelfond löschen. Dann kurz aufkochen.
Sodann den heißen Sud über den Weißkohl geben, alles mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Zum Schluss Öl und die Speckwürfel zum Salat geben und servieren.