Spinat-Bandnudeln mit Kichererbsen und Parmesan
Zutaten für 3 Portionen
| 400 | g | Bandnudeln, Spinat |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Basilikum, frisch |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | Kichererbsen, ca. 250 g |
| 80 | g | Parmesan |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Sieb
Zeit
25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abgießen und warm halten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken.
- Nun den Basilikum waschen, abschütteln, klein hacken und beiseite stellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Danach den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten darin anbraten.
- Danach die Kichererbsen abgießen und mit in die Pfanne geben. Die Kichererbsen sowie die Zwiebel und den Knoblauch für weitere 5 Minuten braten.
- Den Parmesan in dünne Scheiben raspeln.
- Schließlich die Nudeln zur Pfanne hinzufügen und schwenken. Danach den Basilikum unterrühren.
- Die Spinat-Bandnudeln mit Kichererbsen und Parmesan auf 4 Tellern verteilen und mit Parmesan und frischem Pfeffer bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Die Kichererbsen vor der Verwendung gut abspülen und abtropfen lassen.
Am besten die Nudeln al dente kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden.
Ein Teil des Parmesans kann auch schon vorab in die Sauce gerührt werden. Das gibt noch mehr Geschmack.
Je nach Saison und Verfügbarkeit kann das Gericht auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Tomaten aufgewertet werden.
Nährwert pro Portion
1.314
45,37 g
53,51 g
175,01 g
User Kommentare