Spinat-Bandnudeln mit Kichererbsen und Parmesan

Rezept Zubereitung

1. Zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abgießen und warm halten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin für 5 Minuten anbraten. Die Kichererbsen abgießen und in die Pfanne geben.
3. Nun den Basilikum waschen, abschütteln, die Blätter abtrennen und klein hacken. Den Parmesan in dünne Scheiben raspeln.
4. Schließlich die Nudeln in dem Öl schwenken und den Basilikum unterrühren. Die Spinat-Bandnudeln mit Kichererbsen und Parmesan auf 4 Tellern verteilen und mit Parmesan und frischem Pfeffer bestreut servieren.