Spinat-Gnocchi

Name: Spinat-Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 1 TL Gemüsebrühe; 30 g geriebener Parmesan; 500 g Gnocchi; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spinat, tiefgekühlt; 1 Stk Zwiebel

Vegetarische Spinat Gnocchi sind schnell und einfach zubereitet. Nach Bedarf kann dem Rezept Schinken oder ähnliches beigegeben werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Eier
400	g	Spinat, tiefgekühlt
1	TL	Gemüsebrühe
500	g	Gnocchi
30	g	geriebener Parmesan

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in heißem Wasser etwa 8 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und den Zwiebel schälen, klein hacken und in einer heißen Pfanne mit der Butter andünsten.
Etwa 3/8 Liter Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze aufkochen lassen. Anschließend den unaufgetauten Spinat dazugeben und alles zusammen garen lassen.
Dann die Gnocchi mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten darin erhitzen. Den geriebenen Parmesan dazustreuen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die hartgekochten Eier abschrecken, pellen, vierteln, über den Spinat Gnocchi drapieren und servieren.