Spinat-Ziegenfrischkäsesalat

Name: Spinat-Ziegenfrischkäsesalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamico-Creme; 20 Stk Basilikumblätter; 200 g Blattspinat, jung; 250 g Cocktailtomaten; 8 Schb Ziefenfrischkäsetaler; 1.5 EL Balsamico, hell; 1.5 TL Himbeeressig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

Das Rezept für den Spinat-Ziegenfrischkäsesalat hat eine mediterrane Note und ist eine tolle Vorspeise oder als Beilage zu Grillgerichten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Blattspinat, jung
250	g	Cocktailtomaten
20	Stk	Basilikumblätter
8	Schb	Ziefenfrischkäsetaler
4	EL	Balsamico-Creme

Zutaten für die Vinaigrette

1.5	EL	Balsamico, hell
1.5	TL	Himbeeressig
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Spinat-Ziegenfrischkäsesalat den Spinat waschen und trocknen, dann in eine Salatschüssel geben.
Im Anschluss den Balsamico mit Himbeeressig, Salz und Pfeffer mischen und das Öl mit dem Schneebesen unterschlagen - die Vinaigrette mit dem Spinat mischen.
Jetzt die Tomaten waschen, putzen, halbieren - unter den Spinat mischen.
Sodann den Salat auf Tellern anrichten.
Im nächsten Schritt das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
Nun auf jeden Salat zwei Ziegenfrischkäsetaler und ein paar Basilikumblätter legen.
Am Ende den Salat mit Balsamico-Creme garnieren.