Spinatcremesuppe

Name: Spinatcremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Crème fraîche; 900 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 Stk Kartoffeln, mittelgroß, mehlig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 2.5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten, klein; 400 g Spinat (Tk-Ware)

Mit diesem schnellen Rezept bereitet man eine leckere Spinatcremesuppe zu, die noch mit Crème fraîche verfeinert wird.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spinat (Tk-Ware)
2	Stk	Schalotten, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Kartoffeln, mittelgroß, mehlig
2.5	EL	Öl
3	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
900	ml	Gemüsebrühe, Instant

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Spinat antauen lassen. Dann die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen und würfelig schneiden. Die Kartoffel dünn schälen, dann waschen und in grobe Würfel schneiden.
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen, dann die Schalotten und den Knoblauch darin bei mäßiger Temperatur glasig andünsten. Dann die Kartoffeln zufügen, die Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen.
Als nächstes im Topf mit Deckel alles ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
Danach Spinat sowie Crème fraiche untermischen, nochmal aufkochen und jetzt im offenen Topf noch 5 Minuten köcheln. Jetzt alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Am Ende die Spinatcremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. In 4 tiefe Teller füllen und mit frischen Kräutern garnieren.