Spitzkohlcremesuppe mit Hackfleisch
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Spitzkohl, mittelgroß |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 4 | Stk | Kartoffeln, mittelgroß, mehligkochend |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1.5 | EL | Butterschmalz (oder Öl) |
| 200 | g | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 0.5 | TL | Kümmel, gemahlen |
Zutaten für das Hackfleisch | ||
| 500 | g | Hackfleisch, gemischt (vom Rind und Schwein) |
| 1.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Kümmel, gemahlen |
| 1.5 | EL | Butterschmalz (oder Öl) |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes die Zwiebeln schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Den Spitzkohl putzen, dabei den harten Strunk entfernen, den Kohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig braten.
- Dann den Spitzkohl sowie die Kartoffeln hinzufügen, alles gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und etwas Chili würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mäßiger Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Kümmel würzen, dann in einer Pfanne mit erhitztem Butterschmalz für ca. 10 Minuten krümelig braten.
- Nun den garen Spitzkohl von der Kochstelle nehmen, mit einem Mixstab fein pürieren und das Hackfleisch sowie Crème fraîche unterrühren.
- Als Letztes die Suppe nochmal mit Salz sowie Pfeffer und eventuell etwas Chili würzen, dann heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Die Spitzkohlcremesuppe mit Hackfleisch mit frischen Kräutern garniert servieren.
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