Gemüsesuppe mit Graupen

Name: Gemüsesuppe mit Graupen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Crème fraîche; 1,5 l Gemüsebrühe; 120 g Graupen, poliert; 2 Stk Möhren; 1 TL Öl; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Kn Sellerie; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Eine leckere und sättigende Gemüsesuppe mit Graupen wird nach diesem einfachen Rezept gekocht.

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55 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Öl
1	Stk	Zwiebel
120	g	Graupen, poliert
1,5	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Möhren
1	Stg	Porree
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Salz und Pfeffer
150	g	Crème fraîche
0.5	Kn	Sellerie

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Rezept Zubereitung

Zuerst Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Graupen beifügen und 3 Minuten unter Umrühren anbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen, Deckel auflegen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren, Sellerie und Porree waschen, putzen und in sehr kleine Würfel bzw. Ringe schneiden. Dann das Gemüse mit in den Topf geben, Weißwein zugeben und die Gemüsesuppe mit Graupen für weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.