Stockbrotteig mit Hefe
Dieses Rezept für einen leckeren Stockbrotteig mit Trockenhefe garantiert ein tolles Stockbrot - perfekt für die Grillsaison oder für ein Lagerfeuer.
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Zutaten für 8 Portionen
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500
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g |
Mehl, Type 405
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250
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ml |
Wasser, lauwarm
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1
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Pk |
Trockenhefe
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3
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EL |
Olivenöl
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1
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Prise |
Zucker
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8
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Stk |
Äste mit abgeschälter Spitze
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2
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EL |
Mehl, für die Arbeitsfläche
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Rezept Zubereitung
- Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Trockenhefe und Zucker hinzufügen und alles miteinander vermischen.
- Dann das Wasser und das Olivenöl unter die trockenen Zutaten rühren und mit Hilfe eines Handrührgerätes oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Anschließend den Stockbrotteig mit Hefe in 8 Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
- Als nächstes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Würsten rollen und um eine von Rinde befreite Astspitze wickeln.
- Das Stockbrot zum Backen mit Abstand über die Grill-Glut halten und drehen, bis es goldbraun ist.
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