Stockfischauflauf

Zubereitung

1. Zuerst den Stockfisch 3-4 Tage wässern und hierbei in regelmäßigen Abständen, jedoch mindestens einmal tägliche das Wasser wechseln.
2. Hiernach den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
3. Nun den Fisch abgießen, häuten, entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Danach den Fisch waschen und trocken tupfen.
5. Als Nächstes die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder mit einer Küchenreibe hobeln.
6. Anschließend die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
7. Daraufhin den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
8. Im Anschluss die Minze sowie das Basilikum waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
9. Danach die Kartoffeln abwechselnd mit den Tomaten als auch dem Fisch in die Form schichten und den Knoblauch zusammen mit der Minze, dem Salz als auch dem Pfeffer darübergeben.
10. Zuletzt alles mit etwas Öl beträufeln und den Stockfischauflauf 40 Minuten im Backofen backen.