Stracciatella-Softeis

Name: Stracciatella-Softeis
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 300 ml Milch; 300 ml Schlagsahne; 120 g Schokoraspeln; 1 Stk Vanilleschote; 100 g Zucker

Mit dem Rezept für das leckere Stracciatella-Softeis gelingt ein Sommergenuss, der garantiert gut ankommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	ml	Schlagsahne
300	ml	Milch
100	g	Zucker
4	Stk	Eigelb
1	Stk	Vanilleschote
120	g	Schokoraspeln

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Schüssel Kochtopf Standmixer

Zeit

380 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Milch und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Im nächsten Schritt die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und das Vanillemark sowie die Vanilleschote in die Milch geben, alles gut umrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Vanilleschote wieder entfernen.
Danach Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Nun das Vanille-Milch-Gemisch langsam zur Eigelbmasse gießen und dabei ständig rühren.
Dann die Masse noch für ca. 10 Minuten über Wasserdampf aufschlagen und anschließend abkühlen lassen.
Später die Masse in ein gefrierfestes Behältnis füllen und die Masse für 5-6 Stunden im Eisfach gefrieren lassen - dabei ca. alle 30 Minuten einmal kräftig durchrühren.
Später die gefrorene Masse in einem Mixer kurz pürieren und mit 2/3 der Schokoraspeln vermengen.
Zuletzt das Stracciatella-Softeis auf Dessertschälchen verteilen, mit den übrigen Schokoraspeln bestreuen und servieren.