Strammer Max mit Lachs

Der Rezeptname ist fast ein Gedicht. Strammer Max mit Lachs ist aber auch eine wirklich großartige Brotspeise. Fein, schnell und superlecker.


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Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Wachteleier
3 Schb Vollkornbrot, groß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
4 zw Dill
150 g Räucherlachs
100 g Meerrettich-Frischkäse
2 TL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schwarzbrotscheiben quer halbieren und im Toaster rösten. Hierfür eine mittlere Einstellung wählen, damit das Brot nicht zu knusprig wird.
  2. Die Brotscheiben etwas abkühlen lassen. Den Dill abspülen, trocken tupfen und die Fähnchen abzupfen.
  3. Als nächstes die abgekühlten Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Lachsscheiben portionieren und auf dem Frischkäse anrichten.
  4. Nun die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier vorsichtig in die heiße Butter aufschlagen, in etwa 3 Minuten zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zuletzt die Brote auf Portionsteller legen und die Spiegeleier darauf setzen. Den Strammen Max mit Lachs mit den Dillfähnchen bestreuen und sofort genießen.

Tipps zum Rezept

Wachteleier finden Sie in jedem gut sortieren Supermarkt. Sie schmecken sehr gut und sehen entzückend aus.

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