Strammer Max mit Lachs

Name: Strammer Max mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Butter; 4 zw Dill; 100 g Meerrettich-Frischkäse; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 150 g Räucherlachs, in Scheiben; 1 Prise Salz; 3 Schb Schwarzbrot, groß; 6 Stk Wachteleier

Der Rezeptname ist fast ein Gedicht. Strammer Max mit Lachs ist aber auch eine wirklich großartige Brotspeise. Fein, schnell und superlecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Wachteleier
3	Schb	Schwarzbrot, groß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
4	zw	Dill
150	g	Räucherlachs, in Scheiben
100	g	Meerrettich-Frischkäse
2	TL	Butter

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Zeit

18 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schwarzbrotscheiben quer halbieren und im Toaster rösten. Hierfür eine mittlere Einstellung wählen, damit das Brot nicht zu knusprig wird.
Dann die Brotscheiben etwas abkühlen lassen. Den Dill waschen, trocken tupfen und die Fähnchen abzupfen.
Als Nächstes die abgekühlten Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Lachsscheiben portionieren und auf dem Frischkäse anrichten.
Nun die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier vorsichtig in die heiße Butter aufschlagen, in etwa 3 Minuten zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuletzt die Brote auf Portionsteller legen und die Spiegeleier darauf setzen. Den Strammen Max mit Lachs mit den Dillfähnchen bestreuen und sofort genießen.