Schwarzbrotknödel

Name: Schwarzbrotknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz und Pfeffer; 500 g Schwarzbrot (alt); 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept kommt altes Schwarzbrot zu neuen Ehren. Schwarzbrotknödel haben Biss und sind eine willkommene Beilage.

Foto igordutina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
3	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Mehl
500	g	Schwarzbrot (alt)
0.25	l	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Schwarzbrot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erwärmen, über das Brot gießen und ca. 1 Stunde weichen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin braun braten.
Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer und dem Mehl zum Schwarzbrot geben.
Die Masse mit sauberen Händen zu einem Teig verkneten und mit angefeuchteten Händen zu Knödel formen.
Die Schwarzbrotknödel für ca. 15 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.