Strammer Max mit rohem Schinken
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Schb | Roggenbrot, groß |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 240 | g | Schinken, roh, hauchdünn geschnitten |
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
| 0.5 | Bund | Petersilie, glatt |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Brotscheiben mit der Hälfte der Butter bestreichen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Anschließend die Gurke gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurkenscheiben dachziegelartig auf die Butterbrote legen und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Schinkenscheiben auf den Gurkenscheiben anrichten.
- Als nächstes die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier in die heiße Butter aufschlagen und in etwa 5 Minuten zu Spiegeleiern braten.
- Die Spiegeleier auf die vorbereiteten Broten legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Den Strammen Max mit rohem Schinken sofort servieren.
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