Štrukli
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig | ||
| 750 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 1 | EL | Schweineschmalz |
| 200 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Öl |
Zutaten für die Fülle | ||
| 1 | kg | Frischkäse |
| 200 | ml | Saure Sahne |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für den Teig in der Küchenmaschine Mehl, Schweineschmalz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig kneten. Dann 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Inzwischen die Fülle zubereiten: Dazu Frischkäse, Sahne, Eier und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer cremig rühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun den Teig auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit der Fülle bestreichen und wieder einrollen.
- Dann 8 cm lange Rollen abschneiden, auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Anschließend im heißen Ofen den Topfenstrudel 25 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Unbedingt Schweineschmalz für den Teig verwenden.
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