Südtiroler Rindergulasch

Name: Südtiroler Rindergulasch
Prep time: 18 min
Cook time: 37 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 35 g Butter; 170 ml Fleischbrühe; 800 g Kartoffeln; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Majoran; 3 EL Öl; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 500 g Rindfleisch, vorgekocht; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept für ein südtiroler Rindergulasch kommt etwas Leckeres und Deftiges auf den Esstisch. Dieses Rezept gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
500	g	Rindfleisch, vorgekocht
2	EL	Majoran
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Lorbeerblatt
35	g	Butter
170	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, in einem Topf mit Salzwasser 15-18 Minuten weich kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
Inzwischen das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend das Fleisch mit in den Topf geben und alles mit Salz, Pfeffer als auch dem Lorbeerblatt würzen.
Als Nächstes die Kartoffeln dazugeben und diese 3-5 Minuten mitdünsten.
Hiernach die Brühe zusammen mit etwas Butter dazugeben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das südtiroler Rindergulasch mit der Petersilie garnieren und servieren.