Süß-Würziger Fenchelsalat

Eine erfrischende Vorspeise ist dieser Süß-Würzige Fenchelsalat und nach diesem Rezept schnell gemacht.


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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Orangen
2 Stk rote, mittelgroße Zwiebeln
1 Stk kleine Fenchelknolle mit Grün
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Orangen dick abschälen, die weiße Haut so weit wie es geht entfernen, dann waagerecht in dünnere Scheiben schneiden.
  2. Jetzt die Zwiebel schälen und in ganz feine Ringe schneiden. Die Fenchelknolle putzen, von den harten Fasern befreien, den Strunk entfernen. Die Knolle waschen und trockentupfen. Das zarte Grün fein hacken, dann die Knolle in dünne Streifen schneiden.
  3. Nun das Grün für den Süß-Würzigen Fenchelsalat zuerst auf die Mitte der Teller geben, darauf die Orangenscheiben, danach Zwiebelringe und Fenchelstreifen verteilen.
  4. Zum Schluss das Öl mit Salz und Cayennepfeffer mischen und über den Salat träufeln, etwas durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt hervorragend Toastbrot.

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