Süße Kürbiswaffeln
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | TL | Margarine, für das Eisen |
|---|---|---|
| 3 | EL | Puderzucker, gesiebt |
Zutaten für das Kürbispüree | ||
| 350 | g | Hokkaido-Kürbis |
Zutaten für die Waffeln | ||
| 2 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Speisestärke |
| 125 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 75 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter, weich |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und Fasern herauskratzen. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und auf das Backblech setzen.
- Nun die Kürbisspalten im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit einem Schneidstab fein pürieren.
- Die Backofentemperatur auf 80 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und den Backrost einschieben.
- Nun die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und gründlich unterrühren.
- Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver sowie 200 Gramm Kürbispüree unter den Teig mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Waffeleisen aufheizen und die Backflächen mit etwas Margarine einfetten.
- Pro Waffel etwa 3 Esslöffel Teig auf das Eisen geben, das Eisen schließen und jede Waffel etwa 2-3 Minuten goldbraun backen. Aus dem übrigen Teig weitere süße Kürbiswaffeln backen und die fertigen Waffeln auf dem Backofenrost warm halten.
- Zuletzt alle Waffeln mit Puderzucker bestreuen und genießen.
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