Süße Nudelchips
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Spiralnudeln |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zimt, gemahlen |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | l | Pflanzenöl (zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung für ca. 8 Minuten al dente kochen - sie dürfen ruhig noch etwas Biss haben, damit sie beim Frittieren oder Backen nicht zerfallen.
- Den Zimt mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Dann die Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und vollständig trocknen lassen (am besten kurz auf einem Küchentuch ausbreiten), sonst spritzt das Fett und die Chips werden nicht knusprig.
- Das Öl in einer Pfanne oder in einer Fritteuse auf 170 Grad erhitzen und die gekochten Nudeln darin portionsweise für je 2-3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- Anschließend sofort herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zuletzt die noch warmen Nudelchips direkt in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, damit die Süße gut haften bleibt.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben die süßen Nudelchips mit einem Dip wie Vanillequark, Apfelmus oder geschmolzener Schokolade – das macht sie noch unwiderstehlicher.
Für extra Aroma noch eine Prise Vanillezucker oder etwas geriebene Tonkabohne hinzufügen.
Die Nudeln sollten beim Frittieren vollständig mit dem Öl bedeckt sein und genug Platz haben, damit sie nicht zusammenkleben.
Anstelle der Fritteuse die Nudelchips im Backofen oder Airfryer zubereiten: Dafür die Nudeln mit etwas Öl mischen und bei ca. 200 °C backen, bis sie knusprig sind (zwischendurch wenden!).
Ausgekühlte, trockene Nudelchips können in einem luftdichten Behälter oder einer gut verschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie etwa 1–2 Tage knusprig. Wichtig: Feuchtigkeit ist der größte Feind, dadurch werden sie schnell weich. Falls sie doch etwas an Knusprigkeit verlieren, kurz im Backofen oder Airfryer (ca. 160–180 °C, wenige Minuten) wieder aufbacken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein cremiger Kakao oder eine heiße Schokolade unterstreichen die Süße, während Kaffee oder ein Cappuccino mit leichter Bitternote für Balance sorgen. Auch ein aromatischer Chai-Tee passt hervorragend durch seine Gewürznoten, ebenso wie ein milder Früchtetee oder Apfelsaft, der die Zimt-Aromen aufgreift. Wenn es kalt sein soll, sind Vanillemilch, ein Milchshake oder ein Eiskaffee mit Eis und Sahne eine tolle Wahl, da sie die knusprigen Chips angenehm abrunden.
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