Süßkartoffel-Auflauf mit Feta

Mal eine andere Kartoffel auf den Tisch bringen. Hier ist es ein einfaches Rezept für leckeren Süßkartoffel-Auflauf mit Feta.

Süßkartoffel-Auflauf mit Feta Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 g Süßkartoffeln
6 zw Thymian, frisch
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 ml Kirschtomaten, aus der Dose
250 g Feta
50 g Pinienkerne

Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen sowie waschen, dann in der Länge teilen und in feste Scheiben schneiden.
  3. Danach Thymian abbrausen, trocken schütteln, dann die Blättchen von den Stielen ziehen.
  4. Nun Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Thymian-Blättchen untermischen.
  5. Jetzt die Süßkartoffel-Scheiben mit dem Würzöl vermischen, alles in eine Auflaufform geben und im Backofen unteres Drittel ca. 25 Minuten garen.
  6. Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, dabei den Backofen anlassen.
  7. Kirschtomaten über die Kartoffelscheiben schütten, den Feta mit der Hand zerbröseln und darauf verstreuen. Dann noch die Pinienkerne darüber verteilen.
  8. Zuletzt den Süßkartoffel-Auflauf mit Feta im noch heißen Backofen bei 200°C weitere 15 Minuten auf gleicher Schiene backen.

Tipps zum Rezept

Nach Geschmack den garen Auflauf mit Pfeffer aus der Mühle bestäuben.

Nährwert pro Portion

kcal
308
Fett
22,92 g
Eiweiß
19,26 g
Kohlenhydrate
6,74 g
Detaillierte Nährwertinfos

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