Süßkartoffel-Auflauf mit Feta

Name: Süßkartoffel-Auflauf mit Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Feta; 400 ml Kirschtomaten, aus der Dose; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1.5 g Süßkartoffeln; 6 zw Thymian, frisch

Mal eine andere Kartoffel auf den Tisch bringen. Hier ist es ein einfaches Rezept für leckeren Süßkartoffel-Auflauf mit Feta.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	g	Süßkartoffeln
6	zw	Thymian, frisch
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	ml	Kirschtomaten, aus der Dose
250	g	Feta
50	g	Pinienkerne

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffeln schälen sowie waschen, dann in der Länge teilen und in feste Scheiben schneiden.
Danach Thymian abbrausen, trocken schütteln, dann die Blättchen von den Stielen ziehen.
Nun Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Thymian-Blättchen untermischen.
Jetzt die Süßkartoffel-Scheiben mit dem Würzöl vermischen, alles in eine Auflaufform geben und im Backofen unteres Drittel ca. 25 Minuten garen.
Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, dabei den Backofen anlassen.
Kirschtomaten über die Kartoffelscheiben schütten, den Feta mit der Hand zerbröseln und darauf verstreuen. Dann noch die Pinienkerne darüber verteilen.
Zuletzt den Süßkartoffel-Auflauf mit Feta im noch heißen Backofen bei 200°C weitere 15 Minuten auf gleicher Schiene backen.