Thüringer Eintopf

Name: Thüringer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Kohlrabi; 2 Stk Möhren; 200 g Perlgraupen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck

Der Thüringer Eintopf mit Speck, Gemüse und Perlgraupen ist ein deftiges Rezept, das wärmt und schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Speck
200	g	Perlgraupen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Möhren
2	Stk	Kohlrabi
400	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

Eintopf Rezepte Gemüse Rezepte Omas Küche deutsche Rezepte Thüringer Rezepte Speck Rezepte Vorkochen Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Graupen in einem Topf mit Salzwasser auf mittlerer Flamme für ca. 45 Minuten kochen bis diese gar sind.
Dann die Graupen in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen.
In der Zwischenzeit die Möhren sowie Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Anschließend das Gemüse, den Speck sowie die Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Zum Schluss die Graupen zugeben und den Thüringer Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.