Thunfisch-Carpaccio
Zutaten für 2 Portionen
| 175 | g | Thunfisch, frisch |
|---|
Zutaten für die Sauce
| 0.5 | Stk | Schalotte |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Sherry, trocken |
| 0.5 | TL | Sherryessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Kapern |
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Zeit
130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Thunfisch-Carpaccio den Thunfisch waschen, trocknen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
- Dann die Schalotte schälen und würfeln.
- Nun Sherry, Sherryessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verquirlen, dann die Schalotten sowie Kapern einrühren.
- Sodann den Thunfisch aus dem Gefrierschrank nehmen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Diese fächerförmig auf einem Teller anrichten.
- Am Ende die Sauce darüber träufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
Der Thunfisch kommt ins Gefrierfach, damit er sich besser schneiden lässt und beim Schneiden nicht zerfällt.
Nährwert pro Portion
199
12,53 g
20,76 g
0,53 g
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