Tiramisu-Biskuits

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
2. Nun die Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker in einen Topf geben und im heißen Wasserbad zu einer Creme schlagen.
3. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Inzwischen die Eiweiße mit dem Salz zu Eischnee schlagen und diesen unter die abgekühlte Eicreme heben.
5. Hiernach die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und dieses zusammen mit dem Mehl in die Creme rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Daraufhin den Teig in einen Spritzbeutel füllen, hiermit Biskuitstangen auf das Backblech spritzen und diese 15 Minuten im Backofen backen.
7. Inzwischen den Espresso mit der Sahne als auch dem Puderzucker verrühren.
8. Zuletzt die Teigstangen aus dem Backofen nehmen, mit der Espressomasse bestreichen und die Tiramisu-Biskuits trocknen lassen.