Tomaten-Paprika-Sauce mit Nüssen

Name: Tomaten-Paprika-Sauce mit Nüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten, groß, reif, aromatisch; 50 g Walnusskerne; 4 EL Wasser

Ob zu Nudeln, Reis oder auch als Dip schmeckt diese leckere Tomaten-Paprika-Sauce mit Nüssen, die mit unserem Rezept ganz schnell zubereitet ist.

Foto Wiktory / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Paprika, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Chilipulver
50	g	Walnusskerne
2	EL	Olivenöl
4	EL	Wasser
3	Stk	Tomaten, groß, reif, aromatisch

Kategorien

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, die Nüsse vollständig abkühlen lassen und hacken.
Als Nächstes die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Danach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
Nun noch den Knoblauch abziehen, die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und beides ebenfalls grob hacken.
Jetzt die Paprika-, Knoblauch-, Tomatenstücke und die Nüsse mit dem Olivenöl und dem Wasser in einem Mixer fein pürieren.
Zuletzt die Tomaten-Paprika-Sauce mit Nüssen mit Salz, Pfeffer sowie etwas Chilipulver abschmecken und kalt oder warm servieren.

Tipps zum Rezept

Vollreife, aromatische Tomaten und süße Paprika sind in erster Linie für den Geschmack dieser Sauce wichtig. Der Knoblauch sollte möglichst jung und das Olivenöl eher fruchtig-mild sein.

Die Tomatenhaut vor dem Überbrühen an der runden Seite über Kreuz einschneiden. Sie können alternativ auch in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und darin 1-2 Minuten gebrüht werden. Nach diesem heißen Bad lassen sie sich ebenfalls leicht häuten.

Ist kein Mixer vorhanden, alle Zutaten so klein wie möglich hacken und in einem hohen Gefäß mit Hilfe eines Schneidstabs pürieren.

Kalt ist die Tomaten-Paprika-Sauce mit Nüssen ein toller Dip zu Gemüsesticks, Röstbrot und gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Erwärmt schmeckt sie prima zu Nudeln, Reis oder frischen Gnocchi aus dem Kühlregal oder selbstgemachten Gnocchi.