Tomaten-Risotto

Ein leckeres Tomaten-Risotto, das erfrischend tomatig schmeckt. Das Rezept ist auch für Gäste schnell und schmackhaft zubereitet.

Tomaten-Risotto

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

8 Stk Tomaten, mittelgroß
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen, klein
5 EL Olivenöl
500 g Rundkornreis, italienisch
500 ml Weißwein, trocken
4 EL Tomatenmark
1.5 l Gemüsebrühe, Instant
5 EL Parmesan, frisch gerieben
2 TL Salz (gestr.Tl)
5 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Danach vierteln, entkernen und klein würfelig schneiden.
  2. Als nächstes die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Jetzt Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig werden lassen, den Reis zufügen, kurz mitdünsten, dann mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren ganz aufsaugen lassen.
  4. Danach das Tomatenmark einrühren und mit der zubereiteten heißen Brühe gerade bedecken, wieder unter Rühren aufsaugen lassen. Die Brühe immer wieder nach und nach zugießen und rühren - rühren -rühren, bis sie nach ca. 30 Minuten aufgebraucht ist, dann sollte auch der Reis "al dente" sein.
  5. Nun noch die Tomatenstückchen und den Parmesan gut untermengen. Bevor das Tomaten Risotto den Gästen in einer großen Schüssel serviert werden kann, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Hackfleisch-Risotto

Hackfleisch-Risotto

Dieses Rezept für ein köstliches Hackfleisch-Risotto ist sehr sättigend und wird mit einem Salat oder Baguette zur leckeren Hauptspeise.

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

Das italienische Reisgericht ist mit dem Rezept für Steinpilzrisotto ganz einfach nachzukochen.

Einfaches Risotto

Einfaches Risotto

Mit diesem Rezept für ein einfaches Risotto gelingt eine fabelhafte Mahlzeit. Für diesen Genuss werden nur wenige Zutaten benötigt.

Risotto mit Garnelen

Risotto mit Garnelen

Dieses Risotto mit Garnelen und Gemüse ist eine wahre Köstlichkeit. Mit diesem Rezept gelingt ein tolles Gericht.

Tomaten-Feta-Risotto

Tomaten-Feta-Risotto

Aus leckeren Cherry-Tomaten, Feta und Parmesan entsteht ein wohlschmeckendes Risotto, das auch dem Vegetarier mundet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte