Tomatencremesuppe

Name: Tomatencremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 0.75 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 2 TL Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 0.25 l Sojacuisine; 1200 g Tomaten ganz, Dose; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Diese Tomatencremesuppe schmeckt ganz wie das Originalrezept von Oma, jedoch ist die Suppe komplett vegan.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1200	g	Tomaten ganz, Dose
0.75	l	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
2	TL	Rohrohrzucker
0.25	l	Sojacuisine

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Nun das Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anschwitzen.
Anschließend die Tomaten, Brühe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze und ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nun abkühlen lassen.
Sobald die Suppe kühl ist, diese mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Die Sahne unterheben und die Tomatencremesuppe noch einmal erwärmen.