Tomatencremesuppe

Diese Tomatencremesuppe schmeckt ganz wie das Originalrezept von Oma, jedoch ist die Suppe komplett vegan.

Tomatencremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1200 g Tomaten ganz, Dose
0.75 l Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Rohrohrzucker
0.25 l Sojacuisine
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
  2. Nun das Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anschwitzen.
  3. Anschließend die Tomaten, Brühe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
  4. Bei mittlerer Hitze und ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nun abkühlen lassen.
  5. Sobald die Suppe kühl ist, diese mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Die Sahne unterheben und die Tomatencremesuppe noch einmal erwärmen.

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