Tomateneintopf mit Erbsen

Name: Tomateneintopf mit Erbsen
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Erbsen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Kugel Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 zw Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten, aus der Dose; 50 ml Tomatensaft; 2 Stk Zwiebeln

Dieser schmackhafte und einfach zubereitete Tomateneintopf mit Erbsen bietet garantiert eine gelungene Abwechslung zum Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tomaten, aus der Dose
150	g	Erbsen, aus der Dose
1	Stk	Lorbeerblatt
1	zw	Oregano
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zwiebeln
1	Kugel	Mozzarella
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Tomatensaft

Kategorien

Eintopf Rezepte Tomaten Rezepte Mozzarella Rezepte Erbsen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Dann die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Inzwischen den Oregano wachen, trocknen und fein hacken.
Nun den Tomatensaft, das Lorbeerblatt als auch den Oregano dazugeben und alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Währenddessen den Mozzarella in feine Streifen oder Würfel schneiden.
Als Nächstes die Tomaten mit in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die Erbsen dazugeben und alles erneut 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln lassen.
Zuletzt den Tomateneintopf mit Erbsen mit Salz als auch Pfeffer würzen, den Mozzarella untermengen und das Ganze servieren.