Tomatensoße aus Ketchup

Name: Tomatensoße aus Ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 TL Kräuter der Provence, getrocknete; 2 EL Mehl; 200 ml Tomatenketchup; 300 ml Wasser; 0.5 TL Zucker

Diese leckere Tomatensoße aus Ketchup kann man zu jeder Zeit schnell zubereiten. Hier ist das einfache und schnelle Rezept das bei Zeitnot hilft.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (1.006 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	EL	Mehl
200	ml	Tomatenketchup
300	ml	Wasser
0.5	TL	Zucker
1	TL	Kräuter der Provence, getrocknete

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen.
Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren mit dem Schneebesen zu einer leicht gebräunten Mehlschwitze rühren.
Anschließend mit dem kalten Wasser nach und nach ablöschen und rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Nun den Ketchup dazugeben, kräftig unterrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Die Tomatensoße aus Ketchup mit Zucker und Kräutern der Provence würzen.
Zuletzt bei geringer Hitze noch etwas köcheln lassen und dann - beispielsweise zu gebratenen Nudeln - servieren.

Tipps zum Rezept

Für einen noch kräftigeren Tomatengeschmack einen EL Tomatenmark in die Mehlschwitze einrühren, kurz anschwitzen und dann mit dem Wasser ablöschen.

Etwas cremiger wird das Ergebnis, wenn unter die fertige Soße noch ein Löffel Sahne oder Schmand gerührt wird. Für eine Extraportion Geschmack und Farbe sorgt frisches, fein geschnittenes Basilikum.

Wer häufig Ketchup verwendet, kann nach diesem Rezept auch Ketchup selber machen und sich einen Vorrat anlegen, der längere Zeit haltbar ist und besonders gut schmeckt.