Tomatensuppe mit Kokos

Name: Tomatensuppe mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stg Frühlingszwiebel; 100 g Garnelen, küchenfertig; 100 ml Kokosmilch, ungesüßt; 1 Stk Orange; 400 g passierte Tomaten, grob; 1 TL roter Pfeffer, gemahlen; 1 Schb Salz

Diese cremige Tomatensuppe erhält ihre orientalische Note durch einen Hauch von Kokos.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Orange
100	g	Garnelen, küchenfertig
1	TL	roter Pfeffer, gemahlen
1	Schb	Salz
100	ml	Kokosmilch, ungesüßt
400	g	passierte Tomaten, grob
1	Stg	Frühlingszwiebel

Kategorien

Suppen Rezepte schnelle Rezepte Garnelen Rezepte Vorspeisen Rezepte Tomaten Rezepte Tomatensuppen Rezepte Orangen Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Orange halbieren, den Saft auspressen und mit den Garnelen als auch dem Pfeffer vermengen.
Als Nächstes die passierten Tomaten zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf füllen, ganz kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
Nachfolgend den Orangensaft mit den Garnelen zur Tomatensuppe geben und das Ganze für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Tomatensuppe mit Kokos mit den Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.